Области применения

Применения / решения	Выбор модели	Варианты инсталляции	Рентабельность	Примеры использования оборудования Miele
Новости	Коммерческие предложения	Информационные материалы	Особенности	Ваш надежный партнер

	Аспекты гигиены
	В последние годы чрезвычайно выросли гигиенические требования, предъявляемые к сфере производства и потребления пищевых продуктов. В Германии с августа 1998 года действует Предписание по гигиене пищевых продуктов (LMHV) в соответствии с требованиями ЕС. Предприятия общественного питания должны сами осуществлять контроль гигиены при наличии, кроме того, общественного контроля. Все профессиональные посудомоечные машины Miele отвечают высокому стандарту гигиены.		Уже при создании машин этому аспекту уделяется большое внимание, что находит свое отражение, например, в конструкции моечных камер без «углов и кромок», легких в уходе. Разработанные программы мойки и дезинфекции настроены на обработку определенного вида посуды.

Магический круг

«Магический круг» описывает экономически идеальный процесс мойки, когда механический, химический, температурный и временной факторы оптимально согласованы для обеспечения безупречного удаления загрязнений с минимальным ущербом для посуды. Если изменяется один из факторов, то для достижения идеального результата необходимо скомпенсировать это изменением воздействия других факторов.
Механический фактор

Мощные циркуляционные насосы, обеспечивающие производительность 400 л/мин.
Конструкция корзин, при которой исключаются участки плохого промывания посуды
Конструкция сопел, обеспечивающая оптимальную подачу моющего раствора на посуду

Моющие средства

Профессиональные средства ополаскивания для быстрой обработки
Система дозирования жидких моющих средств

Температура

Подключение к системе горячего водоснабжения, следовательно, быстрый нагрев воды
Постоянно поддерживаемая температура моющего раствора в машинах с емкостью для воды

Время

Быстрое выполнение цикла программы, вплоть до 55 секунд
Принадлежности для предварительного удаления загрязнений
Система корзин, позволяющая вынимать их из машины для загрузки посудой
Профессиональные посудомоечные машины проходной конструкции

	Варьирование рабочего объема благодаря возможности регулировки высоты верхней корзины
	Верхняя корзина может располагаться на трех уровнях, соответственно с разницей по высоте 2,5 см. Заводское исполнение машин предполагает установку корзины на среднем, 2-м уровне.		В зависимости от установки верхней корзины машина может вмещать, например, тарелки диаметром 19 и 30 см или бокалы различной высоты.

Моющие средства

При эксплуатации профессиональных посудомоечных машин Miele должны применяться только специальные моющие средства. Только так можно обеспечить соответствие результатов мойки предъявляемым требованиям: профессиональные машины – профессиональная мойка - профессиональные результаты.

Процесс мойки в таких машинах характеризуется относительно коротким временем обработки и высокой интенсивностью. С учетом этого следует подбирать моющие средства: они должны обладать нормируемым пенообразованием и высокой моющей способностью.

	Жидкие моющие средства
	Мы настоятельно рекомендуем оснащение машины дозирующей системой для жидких моющих средств. Данная система обеспечивает точное автоматическое дозирование.		При ручном дозировании легко ошибиться, а это приводит к передозировке (излишний расход моющих средств, возможное повреждение изделий, пятна от моющих средств на посуде) или недостаточной дозировке (плохие результаты мойки). Применяя автоматическое дозирование, Вы исключаете необходимость контроля этого «узкого места» в технологическом процессе, при этом повышая качество мытья посуды.